Asiatisk Salat med Lime Dressing
opskrift

En let og syrlig salat, der er fyldt med smag og farve. Perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1/2 kål
- 2 gulerødder
- 1 radise
- 200 g svampe
- 1 spsk olie
- Flagesalt til smag
- 1 rød chili
- Frisk mynte til pynt
- Kimplanter til pynt
- Frisk koriander til pynt

Lime Dressing:

- Saft fra 2 lime
- 2 spsk sukker
- 2 spsk soyasauce
- 1 spsk sesamolie

Fremgangsmåde:

1. Snit kålen fint. Skær gulerødderne og radisen i tynde stænger. Halver svampene og steg dem i et par minutter i olie på panden. Krydr let med flagesalt. Skær chilien i skiver.
2. Læg kålen i bunden af en skål, og tilsæt de øvrige ingredienser ovenpå. Pynt med mynte, kimplanter og koriander.
3. Bland dressingen, indtil sukkeret er opløst. Smag til og hæld dressingen over salaten lige før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.08 (4175 anmeldelser) ★★★★★ del