Aasialaisten makujen munakoisoherkku

Fremgangsmåde

1. Vask og tør auberginen, skær den i skiver på cirka en halv centimeter i tykkelsen på langs.
2. Bland sojasauce, fiskesauce, 3 spsk olivenolie og chilipulver i en skål. Pensl aubergineskiverne med blandingen på begge sider.
3. Læg skiverne på bagepapir på en bageplade og bag dem under grillen ved 225 °C, indtil auberginen får farve og bliver blød.
4. Fjern kernerne fra chilien og skær den i små tern. Gør det samme med hvidløgene.
5. Varm 1,5 spsk olivenolie på en pande og sautér chili- og hvidløgternene i et par minutter, indtil de bliver bløde.
6. Tag panden af varmen og tilsæt sukker, limejuice, sesamolie og eventuelt den resterende marinade fra auberginen.
7. Læg de bagte aubergineskiver i en flad skål og hæld marinaden over. Lad dem marinere.
8. Drys ristede sesamfrø og friske urter over retten inden servering.

Næringsinformation pr. portion

9. Kalorier: 150 kcal Fedt: 10 g Kulhydrater: 15 g Protein: 3 g Fibre: 5 g