Aasiatisk Inspireret Sommersuppe
opskrift

Beskrivelse: Denne friske aasiatisk inspirerede sommersuppe er den perfekte lækkerbisken på varme dage. Den kombinerer friske grøntsager og aromatiske krydderier, hvilket gør den til et lækkert og let alternativ.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 liter kyllingebouillon
- 200 g nudler (f.eks. risnudler)
- 1 gulerod (skåret i tynde skiver)
- 1 peberfrugt (strimler)
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- 1 zucchini (terninger)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk revet ingefær
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk limejuice
- Frisk koriander (til pynt)

Instruktioner:

1. Opvarm kyllingebouillonen i en stor gryde, og tilsæt hvidløg samt ingefær. Lad det simre i cirka 5 minutter.
2. Tilsæt gulerødder, peberfrugt, ærter og zucchini. Kog grøntsagerne i cirka 5-7 minutter, indtil de er lidt møre.
3. Tilsæt nudlerne og kog dem i henhold til pakkens anvisninger, typisk i 3-5 minutter.
4. Tilsæt sojasauce og limejuice. Rør godt rundt.
5. Anret suppen i skåle og pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold pr. portion (estimat):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.86 (5523 anmeldelser) ★★★★★ del