Ahvenfilet med duchessekartofler og citronskyr
opskrift

Denne lækre ret kombinerer smørstegte ahvenfileter, smukt formede duchessekartofler og en frisk citronskyr. Perfekt til weekendens festbord!
Forberedelsestid: 60 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- Ahvenfileter og citronskyr:
- 500 g ahvenfileter
- Smør til stegning
- Salt
- 150 g skyr
- 1 teskefuld revet citronskal
- ½ - 1 teskefuld dijonsennep
- 1 spiseskefuld frisk dild
- Et nip salt
- ½ teskefuld sukker
- Duchessekartofler:
- 600 g melne kartofler (f.eks. rosamunda)
- Vand
- Salt
- 25 g smør
- 2 æggeblommer
- 2 spiseskefulde kogevand

Instruktioner:

1. Forbered citronskyr: Bland skyr, revet citronskal, dijonsennep, dild, salt og sukker i en lille skål. Sæt den i køleskabet for at trække smag.
2. Steg ahvenfileterne: Varm smørret op på en pande ved medium varme. Steg ahvenfileterne i ca. 2 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne. Drys lidt salt over.
3. Forbered duchessekartofler: Skræl og skær kartoflerne i stykker. Kog dem møre i vand med salt. Mos de kogte kartofler og tilsæt smør, æggeblommer og kogevand. Rør det hele godt sammen.
4. Pip duchessekartoflerne: Læg kartoffelmosen i en sprøjtepose og sprøjt den ud i ønsket form på en bageplade.
5. Bag duchessekartoflerne: Bag duchessekartoflerne i en forvarmet ovn ved 225 grader i 10-15 minutter, indtil overfladen er smukt gylden.
6. Server: Anret ahvenfileterne på tallerkener, tilføj duchessekartoflerne og server med citronskyr.

Næringsindhold (per portion):

- Energi (kcal): 450
- Protein (g): 30
- Kulhydrater (g): 40
- Fedt (g): 20
- Kostfibre (g): 3

Bedømmelse: 4.85 (453 anmeldelser) ★★★★★ del