Ahvenfilet med Purløg og Dildefyld

Fremgangsmåde

1. Del ahvenfileterne med en saks og fjern den skarpe rygfinne fra den brede ende. Læg fileterne på et skærebræt dækket med papir og krydr med salt og peber.
2. Hak purløg og dild. Fordel hakket urter på ahvenfileterne og læg to fileter oven på hinanden.
3. Kog fløden i en lille gryde. Når fløden er varm, hæld den over ahvenfileterne.
4. Lad fileterne simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil fisken er gennemstegt og lækker.