Ahvenpihvihampurilaiset
opskrift

Disse lækre ahvenpihvihamburgere tilbyder en ny måde at nyde finsk fisk på. Ahvenfileterne hakkes og formes til bøffer, der serveres med friske boller og lækre toppings.
- Forberedelsestid: 1,5 timer
- Antal portioner: 6 hamburgere

Ingredienser

- Ahvenpihvit:
- 600 g skinnede og benfri ahvenfileter
- 1,5 – 2 teskefulde fint havsalt
- Hvedemel
- Et nip hvid peber til panering
- Smør til stegning
- Dild-sennepsmajones:
- 1 dl god mayonnaise
- 1 dl hakket dild
- 2 teskefulde grov Dijon-sennep
- 2 teskefulde almindelig Dijon-sennep
- ½ teskefuld rørsukker
- ½ teskefuld knust hvid peber
- 1 teskefuld limejuice
- Marineret rødløg:
- 1 rødløg skåret i tynde skiver
- 2 spsk granatæbleeddike
- 1,5 spsk sukker
- 1 teskefuld fint havsalt
- 1 spsk olivenolie
- Hamburgerboller: (forberedte eller købte)

Fremgangsmåde

1. Ahvenpihvit:
- Skær de kolde ahvenfileter i mindre stykker og hak dem i en foodprocessor.
- Tilsæt salt til fiskemassen og sæt den i køleskabet.
- Form massen til 6 bøffer á 100 g.
- Drys bøfferne let med hvid peber i hvedemelet og steg dem i rigeligt smør, indtil de er smukt gyldne.
2. Dild-sennepsmajones:
- Bland alle ingredienserne i en skål og sæt dem i køleskabet i en time eller to, så smagene kan blande sig.
3. Marineret rødløg:
- Skræl og halver rødløget, og skær det i tynde skiver.
- Bland ingredienserne til marinaden, undtagen olivenolie, og tilsæt olivenolien.
- Kombiner marinaden med løgskiverne, rør rundt og lad det marinere ved stuetemperatur i et par timer.
4. Sammensætning:
- Saml hamburgere ved at tage bunden af bollen, tilsætte salat, en stor skefuld svampestuvning, ahvenpihvinen, dild-sennepsmajones og marineret rødløg. Dæk med toppen af bollen.

Næringsindhold (pr. hamburger)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.29 (2800 anmeldelser) ★★★★★ del