Ahvensaari-tyylinen lounas
opskrift

En lækker og afslappende frokost, der minder om sommerdage på Ahvensaari. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 400 g frisk fisk (f.eks. ørred eller gedde)
- 200 g kartofler
- 100 g zucchini
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 citron
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. dild eller persille)

Instruktioner:

1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre.
2. Skær zucchini og rødløg i tynde skiver.
3. Opvarm olivenolien på en pande og tilsæt rødløgene. Sauter i et par minutter.
4. Tilsæt zucchiniskiverne til panden og steg, indtil de er let bløde.
5. Læg fisken på panden, krydr med salt og peber, og steg i ca. 5-7 minutter på hver side.
6. Pres citronsaft over fisken og drys friske urter over før servering.
7. Server den stegte fisk med zucchini og de kogte kartofler.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (1045 anmeldelser) ★★★★★ del