Albondigas - Spanske Kødboller

Fremgangsmåde

1. Bland rasp og mælk i en skål og lad det trække i et par minutter.
2. Tilsæt hakket kød, finthakket løg, knust hvidløg, æg, salt, sort peber, paprika og oregano. Rør det hele godt sammen til en ensartet masse.
3. Form massen til kødboller, der er cirka på størrelse med golfbolde.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme og steg kødbollerne gyldne, cirka 5-7 minutter. Tag dem af panden og læg dem til side.
5. Forbered tomatsaucen: Opvarm olivenolien i panden og tilsæt finthakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
6. Tilsæt hakkede tomater, sukker, salt, peber og oregano. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
7. Tilsæt kødbollerne til saucen og lad dem simre i saucen i yderligere 10 minutter.
8. Server varmt med pasta eller som en del af tapasbordet.