Alhopakan ankka med rødbedegele

Fremgangsmåde

1. Forbered rødbedegele: Kog rødbederne møre i vand. Skræl og purér dem. Tilsæt salt og peber efter smag. Si blandingen og fryse den for at danne geleen.
2. Tilbered anden: Brun andestykkerne i smør, indtil de er gyldne. Krydr med salt og peber. Overfør til ovnen og bag ved 150 °C i ca. 20-30 minutter, eller indtil den indre temperatur når 65 °C.
3. Lav andeleverpaté: Bland andelever, fløde og krydderier i en blender, indtil det er glat og luftigt.
4. Saml retten: Anret på en tallerken med rødbedegele først, derefter andestykkerne. Tilsæt andeleverpaté ovenpå og pynt med friske urter.
5. Server og nyd!