Alisan Juhlakakku med hindbær- og lemon curd mousse

Fremgangsmåde

1. Kagebund:
2. Pisk smør og sukker i en skål, indtil det er lyst og luftigt.
3. Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt efter hver.
4. Bland de tørre ingredienser (hvedemel og bagepulver) sammen og tilsæt dem til dejen skiftevis med mælken. Rør godt, indtil det er ensartet.
5. Hæld dejen i en smurt og mel-drysset kageform. Bag ved 175 grader i ca. 30-35 minutter, indtil kagen er bagt. Lad den køle af.
6. Hindbærmousse:
7. Pisk fløden til skum og tilsæt mascarponeost samt flormelis. Rør forsigtigt.
8. Tilsæt hindbær og rør forsigtigt, indtil hindbærene er jævnt fordelt.
9. Lemon curd mousse:
10. Pisk fløden til skum og tilsæt lemon curd. Rør forsigtigt sammen.
11. Sammenstilling af kagen:
12. Skær den afkølede kage i tre lag.
13. Læg det første lag på et serveringsfad og fordel hindbærmousse ovenpå.
14. Læg det andet kagebund og fordel lemon curd mousse.
15. Læg det sidste kagebund ovenpå og dæk kagen let med flødeskum.
16. Dækning:
17. Rul fondanten ud til en tynd plade og dæk kagen. Form og dekorer som ønskes.
18. Dekoration:
19. Tilføj til sidst de farverige dekorationer og flag-dekorationer på kagens overflade.