Andalusisk Julegryde
opskrift

Denne varme og krydrede andalusiske julegryde bringer julestemning og smag til julebordet. Nyd denne ret med familien og del glæden ved julen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, diced
- 1 rød peberfrugt, diced
- 1 grøn peberfrugt, diced
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl kyllingebouillon
- 1 spsk paprika
- 1 tsk oregano
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 200 g champignon, skiver
- 1 dl frisk persille, hakket

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingefileterne til gryden og steg dem, indtil de får en smuk gylden farve.
3. Tilsæt gulerødderne, den røde og grønne peberfrugt til gryden, og steg i et par minutter mere.
4. Hæld de hakkede tomater og kyllingebouillonen i gryden. Tilsæt paprika, oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Lad gryden simre over lav varme i cirka 30 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt champignonerne og lad det simre i yderligere 5-10 minutter.
7. Tag gryden af varmen og drys den hakkede persille over retten før servering.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.81 (1171 anmeldelser) ★★★★★ del