Ankankoivet til julebordet
opskrift

Ankankoivet er en lækker og luksuriøs ret, der passer perfekt til julebordet eller vinterens festmiddage. Denne opskrift er nem at forberede og vil helt sikkert give en smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 ankankoiver
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 løg, hakket
- 2 dl rødvin
- 2 dl kyllingefond
- 1 spsk frisk timian
- 1 spsk frisk rosmarin
- Salt og sort peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en stor stegepande over medium varme.
2. Brun ankankoiverne på alle sider, indtil de er smukt gyldne.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og hakket løg til panden, og svits dem i et øjeblik.
4. Hæld rødvinen i panden og lad det koge i fem minutter, så alkoholen fordamper.
5. Tilsæt kyllingefonden, timian og rosmarin. Krydr med salt og peber.
6. Dæk panden med et låg og lad ankankoiverne simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Server ankankoiverne varme, f.eks. med kartoffelmos eller bagte grøntsager.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 23 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.39 (2297 anmeldelser) ★★★★★ del