Appelsin-Tahini-Pistacie Kage

Fremgangsmåde

1. Purér æblet med vand og tilsæt den revne appelsinskal samt tahini. Bland det hele til en jævn masse.
2. Tilsæt kokos sukker, æg og kokosolie samt vaniljepulver, kardemomme og muskatnød. Bland igen til en jævn masse.
3. Pres saften fra appelsinerne og tilsæt det sammen med yoghurten til dejen. Bland det hele godt.
4. Mål de tørre ingredienser i en separat skål (hvedemel, salt, bagepulver, natron) og bland dem sammen. Tilsæt dem til dejen i ca. fire omgange.
5. Smør en bageform med kokosolie og drys let med mel. Bag ved 175 grader varmluft i midten af ovnen i ca. 30 minutter, eller indtil kagen ikke længere hænger fast i en tandstik.
6. Lad kagen køle af på en bagerist i ca. 10 minutter. Tag den ud af formen og læg den tilbage på risten for at køle helt af.
7. Forbered siruppen ved at kombinere ingredienserne i en gryde og koge dem på svag varme under låg i ca. fire minutter. Lad det stå indtil det skal bruges.
8. Rist pistacienødderne på en pande og tilsæt også sesamfrøene for at riste.
9. Vend kagen ud på et serveringsfad. Stik huller i kagens overflade og drys de ristede pistacienødder og sesamfrø over. Hæld siruppen jævnt over kagen.