Appelsin Raw Cake
opskrift

En lækker og forfriskende appelsin raw cake, perfekt til at stille den søde tand. Denne kage er nem at lave og vegansk!
Valgetid: 4 timer
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Bund:
- 1 dl kokosflager
- 4 dadler
- 2 spsk rå kakao pulver
- 2 spsk vand
Fyld:
- 2,5 dl cashewnødder (udblødt)
- 1/2 dl vand
- Skallen og frugtkødet fra 1 appelsin
- 1/2 - 1 dl honning
- 1 dl kokosolie (stuetemperatur)
Pynt:
- Kakao nibs
- Pistacienødder (hakkede)
- Kokosflager
- Appelsinskal

Instruktioner

1. Læg cashewnødderne i blød i koldt vand i cirka fire timer.
2. Blend alle ingredienserne til bunden i en foodprocessor, indtil det er en ensartet masse. Pres det ned i bunden af en springform (det er en god idé at lægge bagepapir i bunden og langs kanterne) og sæt det i køleskabet.
3. Dræn vandet fra cashewnødderne. Blend alle ingredienserne til fyldet, indtil det er en glat masse. Tilsæt honning efter smag og evt. vaniljeekstrakt.
4. Hæld fyldet over bunden og lad det stivne i køleskabet i mindst et par timer, gerne natten over.
5. Tag kagen ud af formen og fjern bagepapiret. Pynt kagen med de valgte pynt.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.14 (3759 anmeldelser) ★★★★★ del