Appelsinsalat
opskrift

En frisk og let appelsinsalat, der kombinerer appelsiner, forårsløg og sprøde kapers. Perfekt som tilbehør eller let måltid.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- Appelsiner og/eller blodappelsiner
- Forårsløg
- Hytteost
- Kapers
- Olivenolie
- Lys balsamicoeddike
- Havsalt
- Sort peber

Instruktioner:

1. Skræl appelsinerne og skær dem i skiver. Fjern hinderne og anret skiverne på et serveringsfad.
2. Hak forårsløgene fint og drys dem over appelsinerne.
3. Tilsæt hytteost ovenpå.
4. Skyl og tør kapersene.
5. Varm rigeligt olivenolie på en pande eller i en lille gryde, og fritér kapersene, indtil de åbner sig og bliver sprøde. Vær forsigtig med ikke at brænde dem, det tager kun et øjeblik.
6. Tag kapersene op af olien og drys dem over salaten.
7. Dryp salaten med olivenolie og lys balsamicoeddike.
8. Drys til sidst lidt havsalt og sort peber over.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.5 (5620 anmeldelser) ★★★★★ del