Aprikosmacarons (20–24 stk)
opskrift

Lækre og sprøde macarons fyldt med en sød aprikosfyld. Perfekte til kaffen eller som en sød snack.
Forberedelsestid: 1 time
Bagetid: 15-20 minutter
Samlet tid: 1 time og 30 minutter
Antal portioner: 20–24 stk

Ingredienser:

- Macaron-dej:
- 90 g (ca. 3) æggehvider
- 25 g sukker
- 200 g flormelis
- 110 g mandelmel
- 1 teskefuld gul fødevarefarve
- Fyld:
- Ca. 100 g kvark
- 3-5 spiseskefulde aprikossyltetøj

Fremgangsmåde:

1. Tag æggehviderne ud i stuetemperatur et par timer før bagning.
2. Pisk æggehviderne stive i en skål i ca. 2 minutter.
3. Tilsæt sukker til æggehviderne, en skefuld ad gangen, mens du pisker, indtil massen er stiv og glansfuld.
4. Si flormelis og mandelmel i en skål (gentag siingen 1-2 gange).
5. Tilsæt først en lille mængde af flormelis-mandelmelblandingen til æggehviderne, og bland godt. Fold forsigtigt resten af melblandingen og farven i.
6. Test dejens konsistens ved at dryppe lidt i skålen; hvis det spreder sig på ca. 10 sekunder, er dejen klar.
7. Hæld dejen i en sprøjtepose med en ca. 1 cm rund tyl.
8. Sprøjt dej på bagepapir i ca. 3 cm store cirkler og lad et par centimeters mellemrum mellem dem.
9. Bank bagepladen et par gange mod bordet for at fjerne luftbobler.
10. Lad skallerne stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter før bagning.
11. Forvarm ovnen til 140 grader og bag skallerne i 15-20 minutter.
12. Lad dem køle af, før du fjerner dem fra bagepapiret med en kniv.
13. Bland kvarken med et par spiseskefulde aprikossyltetøj. Læg eller sprøjt fyldet på en skal og læg en anden skal ovenpå.
14. Opbevar macarons i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til to dage.
Nyd de lækre aprikosmacarons!

Næringsindhold pr. portion (1 macaron):

- Kalorier: 70 kcal
- Protein: 2 g
- Fedt: 1 g
- Kulhydrater: 14 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.88 (5970 anmeldelser) ★★★★★ del