Arabisk Tallerken
opskrift

Denne lækre sammensætning indeholder traditionelle arabiske dips, såsom babaganoush og hummus, samt quinoa-tabouleh og friske brød. Perfekt som snack eller en lettere måltid!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 stor aubergine
- 1 dl tahini
- Saften fra 1 citron
- 400 g kikærter (færdige på dåse)
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 dl olivenolie
- 1 dl quinoa
- 1 dl friske persilleblade
- 1/2 dl tomater (ternet)
- 1/2 dl agurk (ternet)
- 4-6 pita-brød

Fremgangsmåde

1. Babaganoush: Grill auberginen hel, indtil skallen er sort og indholdet er blødt. Afkøl, skræl og purér sammen med løg, hvidløg, tahini, citronsaft og salt. Tilsæt olivenolie og bland godt.

2. Hummus: Skyl kikærterne og purér dem med tahini, citronsaft, hvidløg, salt og spidskommen. Tilsæt olivenolie, indtil du opnår den ønskede konsistens.
3. Quinoa-tabouleh: Kog quinoa efter pakkens anvisninger. Afkøl og bland med persille, tomater og agurk. Krydr med salt og olivenolie.
4. Servering: Anret alle dips og tabouleh sammen med pita-brødene. Du kan også dekorere tallerkenen med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion)

- Kalorier: ca. 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.82 (1885 anmeldelser) ★★★★★ del