Argentinske Jauhelihapihver med Chimichurri
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer smagen af hestekød i argentinsk stil, og serveres med en frisk chimichurri-sauce. En fantastisk valg til grillfester eller weekendlækkerier!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 5 pihver

Ingredienser

Chimichurri-sauce:
- 1,5 dl olivenolie
- 1 dl sherryeddike
- 1 spsk citronsaft
- 1 bundt frisk koriander
- 1 bundt frisk oregano
- 1 bundt persille
- 1 chilipaprika
- 3 fed hvidløg
- 1 skalotteløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sukker
- et par kværn sort peber
Jauhelihapihver:
- 600 g hestekød
- 1 gul løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 frisk jalapeño, finthakket
- olivenolie til sautering
- 1/2 + 1 teskefuld fint havsalt
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 - 1 bundt frisk koriander, finthakket
- sort peber fra kværn
- pitabrød
- sprød salat
- ringe af rødløg

Fremgangsmåde

1. Forbered chimichurri-sauce: Hak de friske urter (koriander, oregano, persille) og finhak hvidløg, skalotteløg og chili. Bland olivenolie, sherryeddike, citronsaft, salt, sukker og sort peber i en skål. Tilsæt de hakkede urter og løg, og rør godt sammen.
2. Forbered pihver: Varm olivenolie på en pande og sautér det finthakkede løg, hvidløg og jalapeño med ½ teskefuld havsalt. Hæld de sauterede ingredienser i en skål og lad dem køle af.
3. Tilsæt hestekødet, de tørre krydderier (havsalt, spidskommen, oregano) og den finthakkede koriander til skålen. Bland forsigtigt med hænderne, så dejen ikke bliver for kompakt. Køl i køleskabet i 15-30 minutter.
4. Form den afkølede masse til 5 pihver. Grill pihverne i 3-4 minutter på hver side.
5. Servering: Skær siden af pitabrødet op og fyld med salat, rødløgsringe, pihv og chimichurrisauce. Nyd!

Næringsindhold (per pihv)

- Energi: 290 kcal
- Protein: 24 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.74 (729 anmeldelser) ★★★★★ del