Grøntsagssuppe
En lækker og nærende grøntsagssuppe, perfekt som en let middag. Den er hurtig at lave, og du kan bruge sæsonens grøntsager efter eget valg. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og sautér i ca. 3 minutter, indtil løget er blødt.
- Tilsæt gulerødder, kartofler, squash og peberfrugt til gryden. Steg grøntsagerne i ca. 5 minutter, mens du rører rundt.
- Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber, timian og basilikum. Bring suppen i kog.
- Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
- Smag til, og tilsæt eventuelt flere krydderier. Server varm, og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 150 kcal |
|---|---|
| Protein | 3 g |
| Kulhydrater | 30 g |
| Fedt | 4 g |
| Kostfibre | 6 g |