Bagte Auberginer med Mozzarella og Kaneltomater
En lækker ret, der kombinerer den bløde aubergine med velsmagende mozzarella og kanelkrydrede tomater. Perfekt som en let hovedret eller som tilbehør. Annosmæssig: 6
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forberedelse: Forbered de kanelkrydrede tomater på forhånd.
- Bag auberginerne: Pensl auberginerne med olivenolie og læg dem hele i ovnen ved 180°C. Bag i cirka 50–60 minutter, indtil de er bløde. Vend auberginerne halvvejs igennem bagetiden.
- Riv auberginerne: Tag auberginerne ud af ovnen og riv dem op, så halvdelen forbliver fast.
- Steg auberginerne: Læg auberginehalvdelene på en varm teflonpande med lidt olie. Steg skindet i cirka 5 minutter, indtil overfladen er sprød.
- Saml retten: Læg auberginerne i et serveringsfad. Pensl eventuelt toppen med basilikumolie, krydr med salt og peber, og tilføj et par kaneltomater ovenpå auberginen.
- Afslutning: Riv mozzarellaen over auberginerne, pynt med basilikumblade, og dryp lidt god olivenolie over.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 10 g |
| Kulhydrater | 15 g |
| Fedt | 18 g |
| Kostfibre | 4 g |