Avokadopasta
opskrift

En lækker og cremet avokadopasta, der kombinerer friske smage med en blød konsistens. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmad eller en weekenddelikatesse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 6

Ingredienser:

- 1 fed hvidløg, hakket
- 1/2 chili, uden frø og hakket
- Saften fra 1 lime
- 2 modne avocadoer
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- 1/2 dl olivenolie
- En håndfuld basilikum, hakket
- En håndfuld persille, hakket
- 30 g (1 dl) parmesan, reven
- 30 g (1 dl) pecorino, reven
- 400-500 g spaghetti
- Næsten 1 dl pastavand

Instruktioner:

1. Lav saucen direkte i en serveringsskål. Start med at tilsætte hvidløg, chili og limesaft i skålen.
2. Halvér avocadoerne, fjern stenen og skær dem direkte i skindet. Tag stykkerne ud af skindet og læg dem i skålen.
3. Tilsæt rigeligt med salt og sort peber, derefter olivenolie, urter og osten. Rør saucen godt sammen med en ske.
4. Kog pastaen al dente og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastavand til saucen og rør godt. Hæld pastaen i skålen og bland pasta og sauce grundigt.
6. Server portionerne med revet parmesan og friskkværnet sort peber. Nyd straks!

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: ca. 550 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.93 (3429 anmeldelser) ★★★★★ del