Avokadopasta
opskrift

Lækker og nem avokadopasta, der smager godt for hele familien. Forberedelsestid er cirka 20 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 modne avokadoer
- 2 fed hvidløg
- 1 chili (helst frisk)
- Saften fra 1 lime
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, forbered avokadosaucen. Del avokadoerne, fjern stenen, og skrab indholdet ud i en skål.
3. Tilsæt knust hvidløg, hakket chili, limesaft og olivenolie til skålen. Blend det hele til en jævn puré.
4. Smag saucen til med salt og peber.
5. Bland den kogte pasta med avokadosaucen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen skal fordeles bedre.
6. Server straks med frisk basilikum og evt. parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.04 (3460 anmeldelser) ★★★★★ del