Avokadopasta
opskrift

En lækker og nem avokadopasta, der er perfekt til en aften med venner. Forberedelsestid er ca. 20 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 modne avokadoer
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. citronsaft
- 3 spsk. olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost, revet (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Imens, skræl og hak avokadoerne. Læg avokadoerne, hvidløg, citronsaft, olivenolie, salt og sort peber i en blender eller skål og blend indtil det er glat.
3. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre blandingen cremet.
4. Bland den drænede pasta med avokadoblandingen. Tilsæt vand efter behov, så pastaen ikke bliver for tør.
5. Server portionerne med frisk basilikum og revet parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.7 (5813 anmeldelser) ★★★★★ del