Bagte søde kartofler med bønner og feta

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask de søde kartofler grundigt og tør dem. Skær dem halvt på langs.
3. Læg de søde kartofler på en bageplade med snitfladen opad. Dryp olivenolie over og krydr med salt, sort peber og paprikapulver.
4. Bag de søde kartofler i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil de er møre og let gyldne.
5. Skyl og dræn bønnerne. Når de søde kartofler er færdige, tages de ud af ovnen, og bønnerne tilføjes ovenpå.
6. Smuldre fetaen over de søde kartofler og bønner.
7. Sæt det tilbage i ovnen i yderligere 5-10 minutter, indtil fetaen er let smeltet.
8. Pynt med frisk persille eller koriander før servering.