Bagte søde kartofler med røget renfrit og æblefyld

Fremgangsmåde

1. Skrub de søde kartofler rene og lav et krydsmønster i skindet.
2. Bag de søde kartofler i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 45 minutter, indtil de er møre.
3. Når de søde kartofler er færdige, skræl dem og læg dem i en skål.
4. Skræl æblerne og skær dem i små tern. Tilsæt æbleternene til de søde kartofler.
5. Tilsæt det røgede renfrit, græsk yoghurt, citronsaft, knust rosenpeber og hakket selleri til kartoffelblandingen. Rør godt rundt.
6. Smag blandingen til med et nip salt og honning.
7. Server fyldet ovenpå de varme søde kartofler.