Baldo-vuoren Seikkailupasta
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre pasta er den perfekte ret efter et eventyr eller før nye udfordringer. Den kombinerer friske ingredienser og smage, der tager dig til Italiens smukke landskaber.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk spinat
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugten og steg i et par minutter, indtil den bliver blød.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil tomaterne begynder at falde sammen.
5. Tilsæt den friske spinat og rør rundt, indtil den visner.
6. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så pastaen ikke bliver tør.
7. Krydr med salt og peber. Bland den revne parmesanost i.
8. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.07 (498 anmeldelser) ★★★★★ del