Banaanijuustokakku med passionsfrugt
opskrift

Denne lækre bananostekage er lavet med mascarpone, skyr og black banana curd. Den er den perfekte dessert til fester eller som en sød godbid i hverdagen.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4-5 timers stivning
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- Bund:
- 150 g knuste havrekager
- 50 g smeltet smør
- Fyld:
- 150 g mascarpone
- 250 g skyr
- 250 g black banana curd
- 2 spsk sukker
- 1,5 dl flødeskum
- 6-7 blade gelatine
- en smule kogende vand
- Til pynt:
- 2-3 passionsfrugter

Instruktioner:

1. Knus havrekagerne i en plastpose med en kagerulle og bland dem med det smeltede smør.
2. Tryk kageblandingen ned i bunden af en springform og sæt den i køleskabet for at stivne.
3. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand.
4. Bland mascarpone, skyr og black banana curd sammen.
5. Pisk fløden med sukkeret indtil den bliver stiv og fold den forsigtigt i bananfyldet.
6. Pres overskydende vand ud af gelatinebladene og smelt dem i en smule kogende vand.
7. Hæld gelatineblandingen i bananfyldet mens du rører, og pisk blandingen glat.
8. Hæld fyldet over kagebunden og sæt formen tilbage i køleskabet i 4-5 timer eller helst natten over.
9. Tag kagen ud af springformen og læg den på et serveringsfad.
10. Pynt med indholdet fra passionsfrugterne ovenpå kagen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 25 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.15 (4167 anmeldelser) ★★★★★ del