Bataattekremesuppe med Tortillachips
opskrift

En lækker og cremet bataattekremesuppe, der serveres med sprøde tortillachips.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 1 kg bataat
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- 4 hvedetortillas
- Olivenolie
- Salt
- Paprika
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak bataater, løg og hvidløg.
2. Opvarm en gryde, tilsæt lidt olivenolie og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt bataaterne og grøntsagsbouillonen til gryden. Kog i ca. 20 minutter, indtil bataaterne er møre.
4. Blend suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en blender.
5. Tilsæt kokosmælk og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen.
6. Forbered tortillachipsene: Pensl tortillaskiverne med olivenolie. Drys salt og paprika over.
7. Skær skiverne i trekanter og bag dem på en bageplade ved 200 grader i ca. 5 minutter, eller indtil de er sprøde. Pas på ikke at brænde dem!
8. Server bataattekremesuppen med tortillachips.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.03 (101 anmeldelser) ★★★★★ del