Bataatti-linssikeitto
opskrift

En lækker og nærende bataatti-linssikeitto, perfekt til kolde dage. Fyldt med smag og protein, og tilberedes nemt i én gryde.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 2,5 dl fløde
- 1 teskefuld ingefær
- 1-2 spiseskefulde olie
- 2 løg
- 1 dl hakket persille
- 2 laurbærblade
- 8 peberkorn
- 400 g hakket kød
- 2 dl røde linser
- 1 dåse tomatpuré
- 2 teskefulde salt
- 1,2 l vand
- 500 g søde kartofler
Fremgangsmåde:
1. Sauter de hakkede løg i olien i en stor gryde, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til gryden og brun det godt.
3. Skræl og tern søde kartofler, tilsæt dem til gryden og rør rundt.
4. Tilsæt røde linser, tomatpuré, salt, ingefær, laurbærblade, peberkorn og vand til gryden. Rør godt.
5. Bring suppen i kog, og sænk derefter varmen. Lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil søde kartofler og linser er møre.
6. Tag laurbærbladene og peberkornene ud. Tilsæt fløden og hakket persille. Rør rundt og lad det varme op, inden det serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.41 (3671 anmeldelser) ★★★★★ del