Belgiske kardemommevafler med mascarponeflødeskum
opskrift

En lækker dessert, der kombinerer sprøde kardemommevafler, blød mascarponeflødeskum og friske bær.
Forberedelsestid: ca. 1 time, Antal portioner: 8 stk.

Ingredienser:

Vafler:
- 2 æg
- 0,5 dl kokossukker
- 0,5 dl hvidt sukker
- 2 dl mælk
- 80 g smør
- 1 dl mandelmel
- 2 dl hvedemel
- 1,5 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1-2 teskefulde kardemomme
- En lille smule salt
Mascarponeflødeskum:
- 250 g mascarpone
- 2 dl flødeskum
- 1,5 dl flormelis
- 1 teskefuld vaniljesukker
Til servering:
- Friske blåbær
- Friske hindbær
- Ristede mandelflager
- Flydende honning
- Frisk mynte
- Flormelis til pynt

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggene sammen og tilsæt kokossukker og hvidt sukker.
2. Tilsæt mælk og smeltet smør, og sigt de tørre ingredienser i dejen til sidst.
3. Rør dejen sammen og lad den hvile i ca. 30 minutter.
4. Forbered mascarponeflødeskum: Pisk flødeskummet til bløde toppe, og tilsæt mascarpone, flormelis og vaniljesukker. Pisk indtil det er glat og opbevar i køleskabet.
5. Bag vaflerne gyldne i vaffeljernet.
6. Server vaflerne med mascarponeflødeskum, friske bær, flydende honning og ristede mandelflager. Pynt med frisk mynte og flormelis.

Næringsindhold (pr. vaffel, uden fyld):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 26 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.58 (2994 anmeldelser) ★★★★★ del