Berliininmunkit
opskrift

Berliininmunkit er lækre, friturestegte bagværk fyldt med syltetøj og drysset med sødt flormelis. Disse munker er den perfekte delikatesse, især til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 16 stk

Ingredienser:

- 100 g smør
- 2,5 dl sødmælk
- 1/2 pakke gær (eller 1 pose tørgær)
- 1 dl sukker
- 1 æg
- 7,5 dl hvedemel
- 1 teskefuld kardemomme
- 1 teskefuld salt
- 1-1,5 l rapsolie (til stegning)
Glasur:
- 3 dl flormelis
- 2 spsk vand
- 1 teskefuld citronsaft
- et par dråber rød madfarve

Instruktioner:

1. Smelt smørret i mikroovnen eller i en gryde.
2. Opløs gæren i lunkent mælk.
3. Tilsæt sukker, kardemomme, salt og æg til gæren. Rør halvdelen af melet i.
4. Tilsæt det smeltede smør og arbejd resten af melet ind. Lad dejen hæve under et klæde i cirka en time.
5. Del dejen i to og form til stænger. Del hver stang i 8 stykker, så du får 16 munker.
6. Lad munkerne hæve under et klæde i yderligere 30 minutter.
7. Varm olien op i en gryde til 170-180 grader. Test olie temperaturen med et lille dejstykke.
8. Læg et par munker ad gangen i olien og steg dem i cirka 2 minutter, indtil de er smukt gyldne. Læg dem til afdrypning på bagepapir.
9. Fyld midten af munkerne med syltetøj ved hjælp af en sprøjtepose.
10. Forbered glasuren ved at blande flormelis, vand og citronsaft. Juster konsistensen efter behov.
11. Fordel glasuren over munkerne og lad den hærde.
Næringsindhold (per munk):
Energi: 250 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 12 g
Sukker: 10 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.15 (700 anmeldelser) ★★★★★ del