Blød Broccolisalat
opskrift

Denne lækre og nærende bløde broccolisalat er nem at lave og perfekt som tilbehør eller lettere hovedret. Salaten er også rå, så den bevarer alle sine næringsstoffer.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 stort broccoli
- ½ teskefuld salt (f.eks. havsalt)
- 1 spiseskefuld æblecidereddike
- 1 spiseskefuld flydende honning
- 1 teskefuld dijonsennep
- 3 spiseskefulde koldpresset olivenolie
- Sort peber efter smag
- 1 spiseskefuld gærflager
- 1 presset hvidløg
- 2 forårsløg
- (1 teskefuld røget paprika, valgfrit)

Instruktioner:

1. Skær broccolien i små buketter, inklusive den bløde del af stokken.
2. Bland broccolien med salt, æblecidereddike og honning. Massér blandingen grundigt ind i broccolien.
3. Tilsæt olie og dijonsennep, og fortsæt med at massere broccolien i et stykke tid.
4. Tilsæt de resterende ingredienser, såsom gærflager, hvidløg og forårsløg. Hvis du bruger røget paprika, så tilsæt det på dette tidspunkt.
5. Hvis salaten ikke skal spises med det samme, lad den marinere lidt i køleskabet. Salaten smager bedst dagen efter, men er også lækker lige efter tilberedning.
6. Server og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 12 g
Fibre: 5 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.92 (6365 anmeldelser) ★★★★★ del