Blød Linsebolognese - En lækker plantebaseret ret

Fremgangsmåde

1. Skyl linserne i koldt vand og kog dem i henhold til anvisningerne, indtil de er møre.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og terninger gulerod og selleri.
3. Varm olivenolien op i en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerod og selleri til panden. Steg i et par minutter.
5. Tilsæt de kogte linser, hakkede tomater, balsamicoeddike, oregano og basilikum til panden. Bland godt.
6. Lad bolognesesaucen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Kog pastaen i henhold til anvisningerne og dræn.
8. Server bolognese pastaen med frisk persille på toppen.

Næringsinformation pr. servering

9. Kalorier: 320 Protein: 14 g Kulhydrater: 45 g Fedt: 10 g Fiber: 12 g