Bobotie
opskrift

En klassisk sydafrikansk ret med krydret hakkekød, frugt og en cremet æggeblanding på toppen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Bagetid: 40 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 æbler, ternet
- 1 spsk karrypulver
- 600 g hakket lammekød
- 0,5 dl rosiner
- 100 g tørrede abrikoser, hakket
- 2 spsk chutney
- 1 spsk balsamicoeddike
- 2 spsk citronsaft
- 2 teskefulde afrikansk rub-krydderi
- 1 teskefuld stødt koriander
- Tørrede urter, f.eks. estragon og timian
- Friskkværnet sort peber
- Salt efter smag
- 3 skiver hvidt brød, uden skorpe
- 1 dl mælk
- 1 æg
Til toppen:
- 2 æg
- 2 dl mælk
- 1 teskefuld gurkemeje
- ½ teskefuld kanel
- Et nip muskatnød
- Salt
- Laurbærblade
Fremgangsmåde:
1. Sauter løg og æbler på en pande, tilsæt karry og rør rundt.
2. Tilsæt hakket kød og brun det.
3. Rør rosiner, chutney, balsamicoeddike, citronsaft og krydderier i.
4. Læg brødskiverne i mælken. Når brødet har opsuget mælken, piskes ægget i.
5. Bland brødblandingen med kødblandingen og hæld det i et ovnfast fad.
6. Bland æg, mælk, gurkemeje og kanel og hæld det over blandingen. Læg et par laurbærblade ovenpå.
7. Bag ved 175 grader i ca. 40 minutter.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.26 (82 anmeldelser) ★★★★★ del