Savuinen Metsäruoka

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolien på en pande og tilsæt kantarellerne. Steg dem, indtil de er gyldne.
2. Tilsæt ærterne til panden og steg i et par minutter mere.
3. Hæld hvidvinen over og lad det koge ind.
4. Tilsæt fløden og citronsaften, rør godt rundt og lad saucen reducere.
5. Krydr med salt, peber og frisk dild.
6. Anret den røgede laks på tallerkenen og hæld skov saucen over.
7. Pynt retten med dild og server straks.