Kookosolie og Chokoladefyldt Boston
opskrift

*En lækker og saftig boller fyldt med chokolade og en lækker kokos-karamel topping. Forberedelsestid: 1 time 30 minutter. Servering: 12 portioner.*
Ingredienser:
- 2 1/2 dl håndvarmt vand
- 25 g frisk gær
- En knivspids havsalt
- 1 dl rå rørsukker
- 1 teskefuld stødt kardemomme
- 1/2 dl koldpresset raps- eller olivenolie
- 7 dl speltmel
Fyld:
- 2 spsk koldpresset kokosolie
- Indisk sukker (eller brun sukker)
- 75 g mørk bagechokolade, hakket
Kokoskaramel:
- 1 dl kokosfløde
- 1 dl rå rørsukker
- 1 teskefuld koldpresset kokosolie
Fremgangsmåde:
1. Smuldre gæren i det håndvarme vand.
2. Tilsæt salt, sukker, olie og kardemomme til vandet.
3. Tilsæt melet gradvist, og ælt dejen, indtil den er fast og kugleformet.
4. Lad dejen hæve i ca. 30 minutter et varmt sted.
5. Udrul den hævede dej til en rektangulær plade.
6. Pensl dejen med kokosolie, drys indisk sukker og hakket chokolade over.
7. Rul dejen stramt til en stang og skær den i ca. 5 cm brede skiver.
8. Læg skiverne med snitfladen opad i en bageform med bagepapir.
9. Lad bollerne hæve i yderligere 30 minutter under et klæde.
10. Forvarm ovnen til 200 grader og bag bollerne i 20 minutter.
11. Forbered karamellen: Bland kokosfløde, rå rørsukker og kokosolie i en tykbundet gryde.
12. Varm karamellen op, indtil den koger, og lad den koge i ca. 20 minutter.
13. Hæld karamellen over bollerne og lad dem køle af til stuetemperatur.
14. Sæt bostonkagen i køleskabet natten over for at stivne inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 3.52 (4399 anmeldelser) ★★★★★ del