Bouillabaisse – Fransk Fiskesuppe

Beskrivelse: En lækker og smagfuld fiskesuppe fyldt med friske skaldyr og krydderier. Forberedelsestid: 40 minutter

  • Portioner 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Varm olivenolie i en stor gryde og tilsæt den hakkede løg og knuste hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
  2. Tilsæt den hakkede fennikel og kartoffelternene til gryden. Steg i et par minutter.
  3. Tilsæt tomaterne, fiskefonden, hvidvinen, safran og timian. Smag til med salt og peber. Lad suppen simre i ca. 20 minutter.
  4. Tilsæt fisken, rejerne og muslingerne til suppen. Kog i yderligere ca. 10 minutter, indtil skaldyrene er gennemkogte og fisken er tilberedt.
  5. Tjek smagen og juster med salt og peber, hvis nødvendigt.
  6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille. Nyd den med godt brød.

Næringsinformation pr. portion

  1. Kalorier: 350 kcal
  2. Protein: 35 g
  3. Fedt: 10 g
  4. Kulhydrater: 30 g
  5. Fiber: 4 g God appetit!

Se også