Briossileipä
opskrift

Lækker og blød briossileipä, perfekt til at servere med salat.
Forberedelsestid: 2 timer 30 minutter
Antal portioner: 1 stort brød

Ingredienser:

- 1 pakke tørgær (eller 25 g frisk gær)
- 1 1/2 teskefuld havsalt
- 1 1/2 spiseskefuld sirup
- 3 spiseskefulde sesamfrø
- 2-3 æg
- 9 dl hvedemel
- 100 g smør
Til pensling:
- 1 æggeblomme
- En smule vand
- 2 spiseskefulde sesamfrø

Instruktioner:

1. Bland gæren med lunkent mælk, hvis du bager briossen samme dag. Brug koldt mælk, hvis dejen skal hæve natten over i køleskabet.
2. Tilsæt alle øvrige ingredienser undtagen smørret til mælken.
3. Ælt dejen i maskine i 10 minutter eller med hænderne i 15 minutter.
4. Tilsæt det bløde smør i små stykker og ælt dejen i yderligere ca. 10 minutter.
5. Lad dejen hæve under et klæde i 40 minutter eller i køleskabet til næste dag.
6. Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt.
7. Smør en stor bageform med smør.
8. Tryk 3/4 af dejen ned i formen og tril resten til tre-fire kugler, som placeres ovenpå dejen.
9. Lad brødet hæve ved stuetemperatur i yderligere 30 minutter eller en time, hvis dejen har hævet i køleskabet.
10. Pensl brødet med en blanding af vand og æggeblomme og drys sesamfrø over.
11. Bag i nederste del af ovnen ved 175 grader i ca. 40 minutter. Dæk briossen med bagepapir, hvis det bliver for brunt mod slutningen af bagetiden.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.27 (2012 anmeldelser) ★★★★★ del