Britakage med blåbærmousse og limetcreme
opskrift

En lækker dessertkage med sprød marengs, blød blåbærmousse og frisk limetcreme.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10
Ingrediensliste:
- Kagedej:
- 125 g smør
- 2 dl sukker
- 4 æggeblommer
- 1 ½ dl mælk
- 2 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- Marengs:
- 4 æggehvider
- 2 dl sukker
- 1 teskefuld kartoffelmel eller majsstivelse
- 1 teskefuld æblecidereddike
- Blåbærmousse:
- 3-4 dl blåbær (frosne blåbær kan bruges)
- 200 g fromage frais
- 1 dl fløde
- ½ - 1 dl sukker
- (100 g naturel flødeost)
- 1-2 blad gelatine
- Limetcreme:
- 2 æggeblommer
- ½ dl sukker
- ½ dl syltesukker
- 2 teskefulde revet limeskal
- ½ dl limejuice
- 50 g smør
- Derudover:
- 1 dl flødeskum eller piskefløde
- Ca. 300 g blåbær eller friske skovblåbær
- Spiselige blomster, for eksempel violer
- Flormelis
Fremgangsmåde:
1. Forbered limetcremen: Mål alle ingredienserne, undtagen smørret, op i en gryde. Rør kraftigt over medium varme, indtil blandingen tykner. Tag gryden af varmen og rør smørret i den varme blanding. Læg den i køleskabet for at køle af.
2. Forvarm ovnen til 175 grader.
3. Forbered kagedejen: Adskil æggeblommer og æggehvider. Pisk smørret og sukkeret sammen til en lys og luftig masse. Tilsæt æggeblommerne én ad gangen. Sigt hvedemelet og bagepulveret sammen, og tilsæt det skiftevis med mælken til dejen. Fordel dejen i tre portioner på bagepapir. Forbag i ovnen i ca. 7 minutter.
4. Forbered marengsen: Pisk æggehviderne til bløde toppe. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, indtil marengsen er stiv. Tilsæt eddiken og kartoffelmelet. Fordel marengsen over de forbagte bunde og bag videre i ca. 15 minutter, indtil marengsen er gyldenbrun.
5. Forbered blåbærmoussen: Pisk fløden til bløde toppe, og bland den med fromage frais. Mos blåbærene og tilsæt dem til blandingen. Smag til med sukker og tilsæt eventuelt gelatineblade. Sæt moussen i køleskabet for at sætte sig.
6. Kombiner kagen: Læg et lag limetcreme, flødeskum og blåbærmousse ovenpå den nederste bund. Gentag lagene med den anden bund. Pynt det øverste lag med blåbær og spiselige blomster. Drys flormelis over kagen inden servering.
7. Nyd!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 4.98 (3140 anmeldelser) ★★★★★ del