Keväinen broccolinipiirakka

Fremgangsmåde

1. Forbered tærtebunden: Smelt smørret og bland det med hvedemelet, fuldkornsmel og salt. Tilsæt koldt vand og ælt dejen, indtil den er ensartet. Lad dejen hvile i køleskabet i 30 minutter.
2. Forbered fyldet: Kog broccolinstænglerne i ca. 3-5 minutter, indtil de er lidt møre. Dræn og hak dem i små stykker.
3. Steg løget på panden, indtil det er gyldenbrunt. Lad det køle af.
4. Bland i en skål cremefraiche, kvark, parmesanost, æggene, sort peber og muskatnød. Tilsæt de hakkede broccolinstængler og de stegte løg. Rør godt rundt.
5. Udrul dejen i den størrelse, der passer til tærteformen, og læg den i formen. Hæld fyldet over bunden.
6. Bag tærten ved 180 grader i ca. 30-35 minutter, indtil fyldet er sat og overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Lad den køle af lidt, inden den serveres.