Broilerinmaksapatee
opskrift

En lækker broilerinmaksapatee, der bringer julestemning til køkkenet. Perfekt som en del af julebordet.
Val preparationstid: 1 time 30 minutter
Annosmængde: Cirka 8-10 portioner

Ingredienser:

- 400 g broilerinmsk (optøet)
- 1 løg
- 50 g smør
- 2 æg
- 1 dl fløde
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld muskatnød (valgfrit)
- 1 spiseskefuld ansjospasta (valgfrit)

Instruktioner:

1. Hak løget fint. Skær senerne fra det optøede broilerinmsk. Smelt 25 g smør på en pande og brun broilerstykkerne sammen med løget ved middel varme, indtil broileren er brunet på ydersiden, men stadig lyserød indeni. Tag panden af varmen, tilsæt resten af smørret og lad det smelte.
2. Overfør broiler- og løgblandingen til en foodprocessor. Tilsæt de øvrige ingredienser og kør blandingen til en glat masse. Tag en skefuld af massen og steg den i mikroovnen på lav effekt. Lad den køle af et øjeblik og smag til. Tilsæt krydderier eller ansjospasta efter behov.
3. Hæld blandingen i en smurt eller bagepapirbeklædt form på cirka 1,5 liter eller to mindre forme. Dæk formen med bagepapir og folie, og sæt den i et vandbad i en forvarmet ovn ved 175 grader. Bag i en time, fjern folien og papiret og bag videre, indtil overfladen får lidt farve, og patéen er gennemstegt i midten.
4. Pynt patéen med eksempelvis laurbærblade og eddikesvampe eller tranebær. Server med tranebær- eller sortbærgele.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.64 (5016 anmeldelser) ★★★★★ del