Broilerret med søde kartofler og champignon

Fremgangsmåde

1. Skræl de søde kartofler og skær dem i fritter. Læg fritterne i en skål og tilsæt 2 spsk olivenolie, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
2. Fordel fritterne på en bageplade med bagepapir og bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
3. Samtidig opvarmes den resterende olivenolie i en pande over medium varme. Tilsæt kyllingebrysterne og steg dem i ca. 6-7 minutter på begge sider, indtil de er gennemstegte.
4. Tilsæt champignon til panden med kyllingen og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter, indtil svampene er møre.
5. Krydr kyllingen og svampene med salt, sort peber og hvidløgspulver. Bland godt.
6. Server kyllingen med champignon og søde kartoffelfritter, og pynt med frisk persille.