Buñuelos eli Elefantin Korvat
opskrift

Lækre, friturestegte dejboller, der er særligt populære i Mexico i juletiden. Disse bløde og seje pandekager smager bedst varme og dækket med kanel-sukker.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8 stk

Ingredienser:

- 5 dl hvedemel
- 1 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1 3/4 dl varmt vand
- 4 spsk olie til stegning (ca. 1/2 liter neutral olie)
- 1 1/2 dl sukker
- 1 spsk kanel

Instruktioner:

1. Bland hvedemelet, bagepulveret og saltet i en stor skål.
2. Tilsæt det varme vand og olien, og ælt dejen smidig enten med hænderne eller med en køkkenmaskine.
3. Dæk dejen med et klæde og lad den hvile i ca. 30 minutter.
4. Del dejen i 8 dele og rul hver del ud på et meldrysset bord til tynde pandekager, ca. 16 cm i diameter.
5. Varm olien op til 177 grader Celsius.
6. Steg pandekagerne en ad gangen på begge sider i ca. et minut, indtil de er gyldne. Hold pandekagen under olieoverfladen, så den ikke blæser op.
7. Lad de stegte pandekager dryppe af på køkkenpapir og drys dem med kanel-sukkerblandingen.
8. Server straks varme og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 36 g
Fedt: 10 g
Sukker: 7 g
Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.44 (2717 anmeldelser) ★★★★★ del