Elefantin korva med kålsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, der kombinerer oksefilet med krydret kål, og giver både smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g oksefilet
- 1/2 hvidkål
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 2 spsk olie
- 1 dl oksefond
- 2 spsk sirup
- 2 spsk soja sauce
- 2 fed hvidløg
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld hvid peber
- 1/2 teskefuld salt
- 1 teskefuld merian

Fremgangsmåde:

1. Snit hvidkålen i tynde strimler. Sauter kålen i olie på en pande over medium varme, indtil den bliver blød.
2. Skær den røde peberfrugt og løget i tynde strimler. Tilsæt dem til panden med kålen, og fortsæt med at stege i et par minutter.
3. Forbered den krydret oksefond ved at blande oksefond, sirup, soja sauce, sort peber, hvid peber, salt og merian. Tilsæt det knuste hvidløg.
4. Hæld kål- og peberfrugtblandingen i et ovnfast fad. Hæld den krydrede fond over kålen. Lad det simre i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.
5. Imens, bank oksefileten ud til tynde "elefantører". Du kan krydre fileterne med salt og peber.
6. Steg fileterne hurtigt på en varm pande i et par minutter på hver side, indtil de er tilberedte men stadig saftige.
7. Server fileterne med den simrede kål og peberfrugt.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fibre: 4 g
Sukker: 5 g
Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.7 (3456 anmeldelser) ★★★★★ del