Hamantaschen med sød kartoffel og hvid chokolade
*En lækker og sprød småkage fyldt med en sød kartoffel- og hvid chokoladefyld. Perfekt til en sød snack eller dessert.* *Forberedelsestid: 2 timer og 30 minutter (inkl. hviletid)*
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forbered dejen: Tilsæt hvedemel, flormelis, mandelmel, salt, appelsinskal og smør i en skål. Bland indtil det bliver smuldret.
- Tilsæt ægget og bland i kort tid, indtil ingredienserne samles. Form dejen til en flad kugle, pakk den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i minimum 2 timer.
- Forbered fyldet: Tern sød kartoffel og læg dem i en gryde. Tilsæt appelsinsaft og -skal samt rørsukker. Kog under låg ved lav varme, indtil kartoflerne er møre. Tilsæt evt. mere vand hvis nødvendigt.
- Mos den møre søde kartoffel. Tilsæt majsstivelse opløst i lidt vand. Opvarm blandingen under konstant omrøring, indtil den når kogepunktet. Tag den af varmen og rør den hakkede hvide chokolade i. Lad det køle af.
- Rul dejen ud på en meldrysset overflade til ca. 0,5 cm tykkelse. Udstik cirkler af dejen.
- Læg en teske fyld i midten af hver cirkel. Fold kanterne op og klem dem godt sammen.
- Pensl småkagerne med ægge- og vandblandingen. Bag dem i ovnen ved 170 °C i 10-15 minutter, indtil de får en let gylden farve.
- Lad småkagerne køle af, inden de serveres. Nyd de sprøde hamantaschen!
Næringsinformation (pr. småkage)
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g