Edullinen Nyhtökaura-Gnocchivuoas
opskrift

En enkel og lækker mulighed for klassikeren, der passer til en budgetvenlig hverdag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g gnocchi
- 200 g nyhtøkaura (eller soyafars)
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 1 dåse tomatsauce
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 dl grønne bønner (frosne)
- 1 dl revet vegansk eller almindelig ost (valgfrit)
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt nyhtøkaura (eller soyafars) og steg i et par minutter.
3. Hæld tomatsaucen og grøntsagsbouillonen i. Krydr med oregano, salt og sort peber. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
4. Kog gnocchi i saltet vand ifølge anvisningerne. Dræn dem og bland dem med saucen.
5. Tilsæt de grønne bønner og rør godt rundt. Hæld blandingen i et ovnfast fad.
6. Hvis du bruger ost, drys den over blandingen.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.02 (3521 anmeldelser) ★★★★★ del