Bulgur-salat
opskrift

Bulgursalat er en frisk og velsmagende tilbehør, der passer perfekt til krydret påskelam. Denne lækre salat kan tilberedes hurtigt og er også velegnet til andre retter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g bulgur
- 4 dl vand
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt
- 1 dl frisk persille
- 1 dl frisk mynte
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl bulguren grundigt under rindende vand.
2. Kog vandet i en gryde og tilsæt bulguren. Lad det koge i 10-12 minutter, indtil bulguren er blød. Dræn overskydende vand og lad det køle af.
3. Skær agurk, tomater, rødløg og peberfrugt i små tern.
4. Hak persille og mynte fint.
5. Bland den afkølede bulgur, grøntsager og urter i en stor skål.
6. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber. Rør alle ingredienserne godt sammen.
7. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10 minutter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.71 (1419 anmeldelser) ★★★★★ del