Calzonet
opskrift

Herkullige italienske dejfyldte lommer fyldt med ost og friske tomater. Perfekt som weekendlækkert eller som madpakke til en picnic.
Val preparationstid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 6 stk

Ingredienser

- Dej:
- 3 dl koldt vand
- 1/6 pkt gær (ca. 8 g)
- Knap 1 teskefuld sukker
- 1 spiseskefuld salt
- 1 spiseskefuld rapsolie
- 7-8 dl hvedemel
- Fyld:
- 150 g gedeost eller ricotta
- 125 g mozzarella
- 50 g parmesan
- 300 g friske tomater
- 1/3 teskefuld salt
- Friskkværnet sort peber
- ½ potte frisk basilikum
- 1 æg
- (soltørrede tomater)

Instruktioner

1. Dejforberedelse: Opløs gæren og sukkeret i det kolde vand. Tilsæt olie og rør godt sammen. Tilsæt gradvist 2/3 af melet mens maskinen kører, indtil dejen er løs. Lad maskinen ælte dejen i 5-10 minutter. Dæk skålen og lad dejen hvile i 20 minutter.
2. Fortsæt dejforberedelsen: Tilsæt resten af melet og saltet. Lad maskinen ælte dejen grundigt, indtil den er ensartet. Lad dejen hæve dækket, indtil den er fordoblet i størrelse.
3. Dejdeling: Del den hævede dejklump på et meldrysset bord i seks dele. Udrul hver del til en tynd, rund bund (ca. 24 cm i diameter, 4-5 mm tyk). Forvarm ovnen til 225 grader.
4. Fyldforberedelse: Bland ægget (gem lidt til pensling), revet parmesan, hakkede tomater, hakket mozzarella, basilikum, gedeost og krydderier i en skål.
5. Sammensætning af calzonet: Fordel fyldet på de udrullede bunde, kun på den ene halvdel. Fold calzoneen over og klem kanterne godt sammen.
6. Bagning: Pensl calzonernes overflade. Læg calzonet på en varm bageplade uden bagepapir (3-4 calzonet kan være på én plade) og bag i 12-15 minutter. Lad dem hvile i cirka ti minutter før servering.

Næringsindhold (pr. calzone)
opskrift

- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.18 (4379 anmeldelser) ★★★★★ del