Cashew-kylling med stegt spinat
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med saftig kylling, sprøde cashewnødder og sund stegt spinat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 450 g kyllingebryst
- Olie
- 2 fed hvidløg
- 4 tørrede røde chili
- 1 rød peberfrugt
- 4 spsk østerssauce
- 2 spsk soyasauce
- Et nip sukker
- En bundt forårsløg
- Ca. 3 dl ristede cashewnødder
- Koriander
Stegt spinat:
- 700 g frisk spinat
- Olie
- 2-4 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sukker
Fremgangsmåde:
1. Cashew-kylling:
- Varm olien op på en pande, og steg hakket hvidløg og chili.
- Tilsæt den skårne kylling til panden og steg, indtil kyllingen er gennemstegt.
- Tilsæt peberfrugt i tern og rør rundt. Tilsæt evt. lidt vand.
- Krydr med østerssauce, soyasauce og sukker.
- Tilsæt hakket forårsløg og de ristede cashewnødder.
- Steg i et par minutter mere og pynt med koriander.
2. Stegt spinat:
- Skyl spinaten og fjern de hårde stilke.
- Skær hvidløget i tynde skiver.
- Varm olien på en pande, tilsæt hvidløg og steg i et øjeblik.
- Tilsæt spinaten og steg, indtil den falder sammen. Dræn overskydende væske fra.
- Krydr med salt og sukker, rør rundt og server.
3. Servering:
- Server cashew-kyllingen med jasminris og nyd den stegte spinat til.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.27 (5077 anmeldelser) ★★★★★ del