Chimichurri-kastike
opskrift

Chimichurri er en lækker argentinsk sauce, der passer perfekt til kød, men også fungerer som krydderi til mange andre retter. Denne opskrift er tilpasset gennem årene og indeholder sødme fra gulerødder.
Forberedelsestid: 15 minutter + 30 minutters hviletid
Antal portioner: Ca. 4 dl

Ingredienser:

- 4 dl hakket persille
- 1 shalotteløg eller lille gul løg
- 3 fed hvidløg
- Ca. 2 dl olivenolie
- 3/4 dl risvineddike
- 1 teskefuld salt
- 3/4 dl mørkt sukker (f.eks. muscovado)
- 1/2-1 teskefuld chilipasta (eller frisk chili efter smag)
- Ca. 1/2 teskefuld spidskommen

Fremgangsmåde:

1. Hak persillen fint, du kan også bruge de tynde stængler.
2. Skræl løgene og læg alle ingredienserne i en blender.
3. Blend ingredienserne til en ensartet konsistens.
4. Smag til og juster smagen efter behov.
5. Sæt saucen i køleskabet i ca. 30 minutter for at lade smagene udvikle sig.
6. Efter smagningen, smag igen og juster om nødvendigt.
Næringsindhold per 100 g (ca.):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.29 (4816 anmeldelser) ★★★★★ del